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Ein­kaufs­lis­te: Pa­el­la ca. f. 4 Per­so­nen

Pre­pa­ra­do de Pa­el­la (in der Tief­kült­u­he Su­per­markt), ca.300 g Ka­nin­chen oder Huhn, ca.200 g Tin­ten­fisch­rin­ge, 300 g Gam­bas, 1 gr. Zwie­bel, Knob­lauch, Fisch­fond von Knorr o.ä.,300 g Ge­mü­se(Pa­pri­ca rot u.güne,Möhre,Pe­ter­si­lie, Boh­nen etc), Co­lo­r­an­te (als Sa­fran­er­satz im Ge­wür­re­gal), 1 kl. Dose Erb­sen, 1 kleine getrocknete Chillischote, 250 g Reis oder Fideua-Nu­deln.  Fideua-Nu­deln sind dünne klei­ne Nu­deln. In Deutsch­land ähn­lich den Fa­den­nu­deln in der Rind­fleisch­sup­pe.

Co­lo­r­an­te be­kommt man nur in Spa­ni­en. In guten Fach­ge­schäf­ten in Deutsch­land ist aber ähn­li­ches zu be­kom­men.

Pre­pa­ra­do de Pa­el­la ist in etwa das glei­che wie Mee­res­früch­te aus dem Tief­kühl­re­gal in Deutsch­land.


 

Zu­be­rei­tung:

1.Zuerst die Mu­scheln aus dem Pre­pa­ra­do de Pa­el­la her­aus­neh­men und zur Seite stel­len.

2.In einem se­pa­ra­ten Topf zwei Wür­fel von dem Fisch­fond auf­lö­sen

3.In der Pfan­ne Zwie­beln, Knob­lauch, Tin­ten­fisch­rin­ge, Ka­nin­chen  (oder Huhn ) in klei­nen Stü­cken an­bra­ten. Sal­zen und mit Pfef­fer oder Chili ab­schme­cken. Wenn das Fleisch an­fängt braun zu wer­den, das Pre­pa­ra­do de Pa­el­la und die Lor­beer­blät­ter zu­ge­ben.

 

Ge­mü­se in die Pfan­ne geben. 

Gam­bas und die Mu­scheln zu­ge­ben

Die Pfan­ne mit dem Fisch­fond bis fast zum Rand fül­len. Wenn alles gut an­ge­schwitzt ist, je eine Dose To­ma­ten und Erb­sen zu­ge­ben. Ein wenig Co­lo­r­an­te der gel­ben Farbe wegen bei­ge­ben.

 

 

 

Fideua-Nu­deln oder Reis in die Pfan­ne geben und ein­mal alles leicht un­ter­he­ben.

Die Mu­scheln mit der Spit­ze rund­her­um ein­ste­cken.

Auf klei­ner Flam­me wei­ter garen, so dass es nur noch ganz leicht bro­delt, auf kei­nen Fall mehr rüh­ren. So­bald die Flüs­sig­keit fast ein­ge­kocht ist und der Reis oder die Nu­deln weich sind, ist die Pa­el­la fer­tig

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